Krepka piščančja juha
Čudovita krepka juha, ki pogreje dušo in telo. To so top lastnosti tega recepta:
- Preprosto pripravljena juha, ki jo popestrijo široki rezanci
- Potrebujemo samo en lonec, oziroma globoko ponev
- Odlično za zdrave in bolne, nosečnice in otroke
- Pripravimo lahko vse dni v letu in dodajamo različno sezonsko zelenjavo
- Hranljiv in slasten obrok
- Dobro se hrani in tudi zamrznemo jo lahko
ključne sestavine
To so ključne sestavine, ki delajo to juho tako slastno in polnega okusa.
Meso - v receptu uporabimo celega piščanca z drobovino. Tako bo juha zagotovo polnega okusa, hranljiva, pa tudi najceneje je kupiti celega piščanca.
Zelenjava - najprej pripravimo piščančjo jušno osnovo, ki jo odcedimo, potem pa jo nadgradimo v piščančjo juho. Za pripravimo potrebujemo svežo zelenjavo, kot je čebula, gomoljna zelena, korenje, por, stebelna zelena, cvetača. Poljubno pa lahko odvzamemo zelenjavo, ki nam ni všeč ali dodamo svežo sezonsko zelenjavo, ki bo še dodatno obogatila okus.
Začimbe in zelišča - naredijo jed svežo in lahko. Uporabimo lovor, peteršilj, rožmarin, timijan, poper in sol. Na koncu pa še malo muškatnega oreha, ki priporočava, da ga vedno svežega nastrgamo.
Ta recept je pripravljen v sodelovanju s Tefal Slovenija, saj sva v tem receptu uporabila njihovo odlično globoko ponev Tefal Unlimited (Unlimited G6 G2557172) v velikosti 26 cm. Ima izjemno odporno neoprijemljiva oblogo, zaradi Thermo Fusion Plus dna pa zagotavlja hitro in enakomerno razporeditev toplote po celotni ponvi.
shranjevanje in zamrzovanje
Piščančja juha s širokimi rezanci se dobro hrani in tudi zamrznemo jo lahko.
Jed hranimo v pokriti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden jo postrežemo, jo damo v lonec in dobro pregrejemo.
Poljubno lahko piščančjo juho tudi zamrznemo (a brez rezancev). Ohlajeno juho damo v embalažo za zamrzovanje. Postavimo v zamrzovalnik, kjer hranimo do enega meseca. Preden jo postrežemo, jo damo v lonec in dobro pregrejemo. Nato dodamo rezance in jih skuhamo.
Kako naredimo piščančjo juho s širokimi rezanci doma (video)
Preverite ta hiter in kratek video za lažjo pripravo te slastne piščančje juhe s širokimi rezanci doma.
Poskusite tudi te slastne juhe
- Piščančja obara s krompirjem
- Piščančja obara
- Lečina juha
- Zelenjavna mineštra s testeninami
- Najboljša goveja juha
- Zelenjavna juha s tortelini
- Prežganka
Postopek
-
PRIPRAVA PIŠČANCA
Piščanca vzamemo 30 minut pred kuhanjem iz hladilnika. Piščanca razkosamo, tako da dobimo dve nogi, dve peruti in dve polovici piščančjih prsi. Obrezane piščančje kosti narežemo na večje kose. Drobovino speremo pod hladno tekočo vodo.
-
OSMODIMO ČEBULO IN PRIPRAVIMO ZELENJAVO
Globoko ponev Tefal (26 cm) damo na močan ogenj. Čebulo razpolovimo in s prerezano stranjo položimo v ponev. Počakamo, da čebula očrni, približno 2 - 3 minute. Dodamo preostalo zelenjavo (zeleni, korenje, por, mlado čebulo, česen), narezano na enakomerne kose (približno 3 cm). Ogenj zmanjšamo in zalijemo z 2 - 2.5 litri hladne vode.
-
SKUHAMO PIŠČANČJO JUŠNO OSNOVO
Dodamo začimbe in zelišča ter piščančje meso z drobovino in kostmi (brez prsi). Ogenj povečamo, počakamo, da mešanica rahlo zavre, nato ogenj zmanjšamo in z žlico poberemo iz površja nastale pene. Kuhalnico položimo čez lonec in pokrijemo s pokrovom, da pokrov ni čisto zaprt in para med kuhanjem uhaja. Kuhamo pri šibkem ognju brez vretja 1 uro 15 minut - 1 uro 30 minut, oziroma tako dolgo, da je piščančje meso mehko in kuhano.
-
PRECEDIMO
Ko je meso kuhano, ostranimo iz juhe piščančje noge in peruti in počakamo, da se rahlo ohladijo. Juho skozi veliko cedilo precedimo v lonec. Iz kosti poberemo meso, ostalo zavržemo. Meso iz piščančjih nog in peruti z dvema vilicama natrgamo v skledo.
NasvetJuho ohladimo na sobno temperaturo in jo postavimo v hladilnik čez noč. Naslednji dan z žlico poberemo maščobo iz površja. Na ta način bo juha manj mastna in bolj bistra. -
PIŠČANČJA JUHA
Pripravimo zelenjavo za juho. Korenje olupimo in narežemo na kolobarje, stebelno zeleno narežemo na tanke rezine, gomoljno zeleno olupimo in narežemo na manjše kose. V čist lonec damo precejano juho. Dodamo korenje, stebelno zeleno in gomoljno zeleno ter cvetačo narezano na manjše cvetke. Dodamo lovorov list in začinimo s soljo in poprom. Pristavimo na močan ogenj in počakamo, da juha skoraj zavre, nato ogenj zmanjšamo in dodamo piščančja prsa. Pokrijemo s pokrovom in pri šibkem ognju (brez vretja) kuhamo 10 - 12 minut. Prsa vzamemo iz juhe in jih z vilico natrgamo.
-
postrežemo
V juho damo široke rezance in jih kuhamo po navodilih iz embalaže, približno 6 - 8 minut. Juho poskusimo in dodatno začinimo s soljo, poprom in nastrganim muškatnih orehom. Dodamo natrgano meso in premešamo, da se sestavine povežejo. Juho razdelimo med šest krožnikov in postrežemo. Poljubno posujemo s svežim peteršiljem.
